Publicações de Turismo
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  Título Autor(es) Periódico
1 Hospitalidade, sustentabilidade e decolonialidade: por uma práxis pedagógica crítica na formação em gastronomia
Costa, Aline Gomes
Minuzzo, Daniela Alves
Passos, Maria Eliza Assis dos
Bursztyn, Ivan
Cnop, Mara Lima de
 Revista Hospitalidade
2 Aprendizado culinário na infância e suas percepções por estudantes e profissionais da Gastronomia
Tavares, Beatriz Carvalho
Santos, Annah Bárbara Pinheiro dos
Minuzzo, Daniela Alves
 Revista Mangút
3 Em meio ao caos, um motivo para celebrar
Bursztyn, Ivan
Soares, Claudia Mesquita Pinto
Minuzzo, Daniela Alves
Carvalho, Rodrigo Cotrim de
 Revista Mangút
4 Gastronomia também é política
Bursztyn, Ivan
Soares, Claudia Mesquita Pinto
Minuzzo, Daniela Alves
Carvalho, Rodrigo Cotrim de
 Revista Mangút
5 Mesa para quantos?
Bursztyn, Ivan
Soares, Claudia Mesquita Pinto
Minuzzo, Daniela Alves
Carvalho, Rodrigo Cotrim de
 Revista Mangút
6 Semeando equidade: debates e movimentos de Gênero na Gastronomia
Minuzzo, Daniela Alves
Carvalho, Rodrigo Cotrim de
 Revista Mangút
7 Tecendo redes pela gastronomia
Bursztyn, Ivan
Soares, Cláudia Mesquita Pinto
Minuzzo, Daniela Alves
Carvalho, Rodrigo Cotrim de
Santos, Filipe Pessoa dos
Carneiro, Alessandra Pinheiro de Góes
 Revista Mangút