Resumo: Este estudo investiga a influência da gastronomia na atividade turística no Amazonas, destacando como a culinária local pode se consolidar como um elemento diferencial na oferta turística. Utilizando uma abordagem qualitativa, a pesquisa recorreu a questionários estruturados e análise de conteúdo para coletar e interpretar os dados. Um total de 70 participantes dos municípios classificados nas categorias A e C do estado, incluindo os municípios de Barcelos e Novo Airão, foram consultados para identificar as matérias-primas e pratos que caracterizam a identidade gastronômica amazonense. Os resultados revelam uma forte presença de ingredientes nativos e pratos tradicionais na percepção dos moradores e visitantes, tais como o tucumã, a pupunha e o peixe local preparado de várias maneiras. O estudo também enfatiza a importância de estratégias de promoção e divulgação da culinária local, considerando-a como um recurso turístico subutilizado, apesar de seu rico potencial. A pesquisa conclui que a gastronomia do Amazonas é um componente diferenciador vital para enriquecer a experiência turística, sugerindo que políticas públicas e iniciativas de marketing devem ser desenvolvidas para integrar a culinária local nas ofertas turísticas, aumentar a visibilidade da região e promover a preservação cultural.
