Fonte: Revista Hospitalidade; vol. XII, n. 2, dezembro, 2015; 626-643
Palavras-chave:
Administração; Hotelaria; Hotelaria; Modelos de gestão; Gestão familiar
Resumo: A hotelaria é um elemento importante para a atividade turística e para o deslocamento humano. Faz parte da oferta de uma destinação turística e do produto turístico. Por isso, este estudo propôs-se a identificar as principais diferenças entre a gestão hoteleira familiar e a gestão das redes hoteleiras na cidade de Fortaleza. Nesse contexto, a primeira parte do trabalho se dá a partir da pesquisa exploratória e revisão da literatura, apresenta os elementos da hotelaria no Brasil, bem como são vistos os elementos que compõem uma empresa familiar, e os aspectos referentes à gestão. Em seguida são apresentados itens da empresa profissional e a administração. A segunda parte é constituída de uma análise interpretativa realizada a partir das entrevistas com os gestores dos hotéis de gestão familiar e de redes, no sentido de detectar as reações desses empreendimentos tão iguais e tão diferentes ao mesmo tempo. Iguais por oferecerem serviços e hospedagem e diferentes no que diz respeito a sua gestão.
