Publicações de Turismo
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  Título Autor(es) Periódico
1 Entre panelas e memórias: silêncios, recordações e esquecimentos
Simon, Everton Luiz
Merlo, Patrícia Maria da Silva
Pilla, Maria Cecilia Barreto Amorim
 Revista Hospitalidade
2 A gastronomia regional e o turismo como elementos fortalecedores da identidade cultural frente à tensão entre o global e o regional
Simon, Everton Luiz
Etges, Virginia Elisabeta
Minasi, Sarah Marroni
 Revista Cenário
3 Alimentação e memória: a questão da patrimonialização da culinária regional
Simon, Everton Luiz
Morais, Alini Luza
 Revista Mangút